阿里山高山茶2入組

描述

阿里山高山茶2入/組

選用台灣水草山茶園-杉林溪產區，原始林改植，地力豐富，於海拔一千六公尺，高山寒氣雲繞地區，又為最古老高山茶園，從栽種、採收、曬青、浪青、窩堆、培火都遵循傳統，堅持韻味，堅持一心三葉，手工摘取，並通過國家農藥檢測，及SGS多項認證，細心照顧，給您最好的品質！

◎本茶品高山烏龍茶由來

本地的凍頂烏龍茶的由來。為鄉裏名人「林鳳池」所引進，是所有凍頂烏龍茶的始袓。

林鳳池出生於今鹿谷鄉初鄉村人，嘉慶24年（1819年）生。咸豐5年（1855年，時36歲）赴福建應考鄉試，高中舉人，並蒙福建巡撫呂全孫為其立「文魁」匾額，是沙連保(約今日南投縣)唯一舉人，名噪一時。咸豐8年（1858年）「例授內閣中書加侍讀」銜，算是他一生中絕無僅有的實在職位，

傳聞鳳中舉人後，福建宗親得知這個消息，爭來道賀！在衣錦榮回台，福建宗親乃取福建省武夷山軟枝烏龍種茶苗36株饋贈。返回鹿谷後，分贈給赴考時幫助籌措費用的鄉親，廣植於初鄉、小半天、清水溝、堀底(在鹿谷凍頂境內)等地。

黃家 (水草山茶園)茶種即取自當時福建省武夷山軟枝烏龍種茶苗36株所分株拓展而來，越數甲子光年，已傳植數公頃，茶園經過921集集大地震的無情摧殘，更加堅定黃家子弟對這片土地的摯愛，百餘年來，經過數代子孫不斷的研究改良，從製茶技術及茶種、培火功夫下手並將茶樹移植高山茶區(海拔1600公尺杉林溪產區)，每年定期參與南投縣鹿谷鄉農會比賽茶的競賽，孕育出今日聞名中外的「高山凍頂烏龍茶」，讓黃家 (水草山茶園)成為台灣最重要的高山烏龍茶製造培育產區。

◎高山凍頂烏龍茶特色

高山茶會受到歡迎主要的因素，除了行銷人員的推廣，還要歸功於台灣得天獨厚的自然環境。台灣現有的高山茶園多是原本的林地竹地開墾而來，多年的有機質堆積使得地力雄厚，能夠提供充足的養份，成為植茶的最佳地點。此外高山植茶還有下列兩項優勢，一是因爲高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分。二是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長過於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等的優點。高山茶生產上的困難處，首先是居高不下的種茶與製茶的人力成本；再者是高山茶菁必須現地現做，而高山地區午後經常性的起霧環境，時常影響後製茶葉的成功率，所以頂級的好茶，只能看老天的臉色，這些都是高山茶製作上需要克服之處。